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梅窗院品茶·宁波晚报

文章出处:js4399金沙线路手机版 发表时间:2021-05-07 23:46

  梅窗院位于日本东京市区一条僻静的街巷里,是一座将古代风格与现代气息融合在一起的庙宇。在一个阳光明媚的冬日的早晨,我们前往梅窗院,去体验日本传统的茶道。

  通往梅窗院的道路两边种了一些竹子,虽然数量不多,却也营造出别样的情调,使人恍惚间置身于乡间。茶道体验教室则像是普通的民居,带有一个独立的庭院,小巧玲珑,那是我见过的最小的庭院,日本人称之为露地。在寸土寸金的东京市区,能拥有这样一块精致典雅的露地,很是难得。露地是进出茶室的必经之路,铺着沙子,上面有几只干净的草蒲团,客人必须脱了鞋拎在手里,从那草蒲团上小心翼翼地踏过去。

  茶室里铺的是榻榻米,整洁雅致。室内有一壁龛,内挂一幅字,那字肯定是出自某位书法高手吧,可惜我不认得。为我们表演茶道的茶师穿着和服,浓妆艳抹,像是从某一幅仕女图里走下来的。忘了她叫什么名字,只听说她是资深茶人,已经带出了一百多个徒弟。我们席地盘腿坐在榻榻米上,很不习惯,才一会儿,双脚就感到又酸又麻。

  茶师先是向我们展示茶具,一只不大的八角小水缸,估计是陶瓷做的,外体画着精美的四季花卉,兰花牡丹什么的,类似中国传统的工笔画。茶师说,这只水缸价值300万日元。我粗略地换算一下,折合人民币20多万元呢,真是天价啊。

  水缸小巧玲珑,给客人泡茶的茶盅却很大,比我们的饭碗大得多,且略显粗拙。烧水的电炉嵌入式地置于榻榻米正中央。舀一小匙抹茶放在茶盅里,待水烧开后,冲泡入碗,很浅很浅的小半盅,然后用一只袖珍的类似宁波乡间常见的洗帚一样的竹器像打鸡蛋一样搅拌,直到冒出泡沫为止。茶师泡茶的一招一式很有节奏感和飘逸感,让人感觉烧水泡茶不是家务活儿,更像是舞蹈艺术。

  调好的抹茶很绿,很浓,略带苦味。所以,在品茶之前,先上一道精美的甜点心垫底。日本茶道中喝茶的程序也很繁复,要是将每一个步骤写下来,非常啰嗦,比如喝完茶后,客人得将茶碗按顺时针方向细细欣赏一遍,“茶香碗美”地赞上几句,否则就是失礼。

  我匆匆地喝完一盅茶后,来到隔壁的水房,帮忙洗茶具调制抹茶,顺便请教几个关于抹茶的问题。似乎是最近几年,超市里出现了很多抹茶制品,抹茶蛋糕抹茶牛奶之类,我一直不明白茶是怎么抹上去的,这会儿明白了,所谓抹茶,简单地说就是茶叶碾成的粉,只不过那茶叶不是普通的绿茶,而是在未经阳光照射的情况下长出来的新叶,所以抹茶的生产成本相对较高,价格也不菲。后来查了一下资料,更加汗颜了,原来抹茶源于中国隋朝,在唐朝的时候由遣唐使传入日本的。

  我问日本朋友,平时你们家里来客了,也是这样泡茶的么?她们笑着说,哪有这等闲工夫,平时泡茶待客,跟你们一样的。

  将一盅抹茶调制到冒泡的程度,需要下点工夫,我好不容易调好一盅,那边厢却传过话来说:“够了够了,你们自己喝吧。”于是我又喝了一碗。

  喝惯了自家种的绿茶,感觉日本抹茶的香味很特别。几天后游览京都市的清水寺时,见寺门前的很多旅游小商品店里有抹茶出售,就买了两袋,带回来和家人一起分享。


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